Sizlere anne köftesi lezzetinde harika bir tarif vereceğim. Kıymalı köfteyi aratmayacak yeşil mercimek köftesini çok seveceksiniz. Sağlıklı beslenmede haftada 2-3 gün mutlaka kuru baklagiller tüketmelisiniz. Bazen çocuklarınıza yeşil mercimeği tükettirmekte zorlanabilirsiniz. Bu tarif ile çocuğunuz hem bu köfteleri çok sevecek, hem de besleyici, vitamin deposu olan yeşil mercimeği tüketmiş olacak.
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimeğimizi haşlıyoruz.
- Haşladıktan sonra en az 10-15 dakika süzgeçte bekletin, suyunun iyi süzülmesi lazım. Püf noktalardan biri bu kısım. Suyu tam süzülmediyse biraz daha bekletin.
- Suyu süzülmüş mercimeği ezici yardımı veya elinizle pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezin.
- 1 küçük boy soğanı rondodan geçirin
- 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
- 2 yemek kaşığı rondodan geçirilmiş yulaf ezmesi
- Baharatlar: 1 tatlı kaşığı dolusu kimyon, 1 tatlı kaşığına yakın yenibahar, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kişniş (zorunlu değil ama çok lezzet veriyor), 1 çay kaşığı tuz ekleyin.
- Ayrıca isteğe bağlı sarımsak tozu ve daha başka lezzet olarak sevdiğiniz baharatlar kullanabilirsiniz.
- 1 adet yumurta ile hepsini büyük bir kasede güzelce karıştırın.
- Biraz buzdolabından dinlendirebilirsiniz (zorunlu değil).
- 1-1,5 yemek kaşığı zeytinyağını tavaya koyun ve köfteleri pişirin ve köftelerimiz hazır.
- Bu tariften 10-11 adet yeşil mercimek köftesi çıkıyor. Tarifimiz 2 kişiliktir. Afiyet olsun.
Tüketim önerisi:
Yeşil mercimek köftesini ana öğün olarak 5-6 adet tüketebilirsiniz. Yanında 1 kase (3 yemek kaşığı) yoğurt ve 1 orta boy kase yeşil salatada ile tüketebilirsiniz.
Yeşil Mercimek Köftesi Tarifinin Püf Noktası:
- Yeşil mercimekler haşlandıktansonra suyunun iyi süzülmesi lazım. Suyu tam süzülmediyse biraz daha bekletin. Hatta elinizle sıkadabilirsiniz.
- Rondodan geçirilmiş yulaf kullanın. Yulaf unu istenilen kıvam olmaz.
- Kişniş bu tarife çok lezzet veriyor. Eğer bu tata alışık değilseniz denemenizi tavsiye ederim.
- Köfteleri tavada çevirirken 2 tane spatula kullandım. 2 spatula ile çevirmek çok basit oluyor. Köfteyi, bir spatula ile diğer spatulanın üstüne kaydırıp çeviriyorum.