Karbonhidrat kaynağı olan ekmeği tüketmeden sağlıklı ve dengeli bir beslenme olamaz. Ama ekmeği tüketirken hem miktarı hem de yapımında kullanılan buğdayın seçimi önemlidir. Ekmeğin yapımında son yıllarda adını sıkça duyduğumuz siyez unu hakkında sizlere biraz bilgi verelim. Siyaz unu yabani buğdaydır ve yerli tohumdur. Bizim ülkemizde yaklaşık 10.000-12.000 yıl önce Anadolu da yetişmiştir. Dünyanın ilk
